新疆饮食在我的印象中是重油重辣的，来了南疆后却发现不是这样，喀什吃辣比我以前想象的要少很多，如果不是特别说明，在餐馆里几乎吃不到太辣的东西。

烤肉也是，大部分烤肉只撒孜然和盐，所以现在萨媞妮媞家里是没有辣椒面的。我反而觉得不辣的羊肉串更好吃，更接近传统原味，毕竟辣椒传入中国也只有几百年的时间，在华雯的鼓动下我烤了两串原始风味的，就是指放盐的，吃起来真的一点也不差。

大家都给陈琰的烤肉给了鼓励，羊肉串非常好吃，可能是我吃过的最好吃的羊肉串。也许小萨说的对，这和肉有极大的关系，却和谁烤的反而没有多少关系。

在浓厚的白色油烟中，我们愉快的烤完了肉，小萨的父母和年迈的奶奶则在一边看着热闹的我们。

烤肉吃的差不多时战场转移到了木屋的里的铺上，长辈们靠里盘腿坐着，我们围在了周围，本来小萨的父亲要我们坐他的身边，这是贵客的位置，可是那样我觉得太生分了，就主动说让大家把我们当孩子。

热腾腾的手抓肉摆在精美的盘子里，掰碎的馕直接放在餐布上。

艾米尔丁介绍说，本来会先上羊头，贵客来的时候会先上羊头，最年长的人会给小孩子割一点羊耳朵，寓意让小孩子听话。之后客人割羊嘴唇或者说是羊腮肉给主人最年长的人，代表感谢和祝福，之后把羊头送还给主人，这个过程中年轻人并不会去吃羊头，这更接近一种仪式。

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