店铺的内外考虑完后，我就开始考虑具体的食谱了。在我的想法里一定不能品种太多，品种太多会造成选择困难和优势不够集中。

我仍然没有先决定到底售卖什么，先列出了我知道的和能想到的所有本地有特色的‘小’的餐食。

小拉面、小凉粉、小凉皮、小鸽子面、小抓饭、小烤肉、小丸子面、小酸奶、小让多可、小葱油饼、小皇帝面、小雀扑、小馕包肉、小大盘鸡、小臊子面、小馄饨、小水饺、小丸子汤，小薄皮包子、小南瓜包子、小烤包子、小手抓肉等等。

然后罗列了一些糕点，糕点多一些品种问题不大，可以统一价格推出组合装。在罗列糕点的时候我发现单纯的民族特色糕点品种就已经够多的了，更别说这些都可以进行一些改进和创新后的产品。

最后我自己列了一些家常菜，并不是说菜就不是主要的售卖品种，如果可以做小份的炒菜我更希望鞥推出，毕竟菜品的利润更高。

我到巴扎上发现当地人非常喜欢吃煮的土豆和鹰嘴豆，我就把煮土豆和烤土豆也列了上去，然后自己想了一些类似肉夹馍的菜比如辣椒炒肉丁，番茄炒肉丁，咸菜炒肉丁，萝卜干炒肉丁，做烤土豆的配菜，这样的碎菜可以在烤土豆上加一点用来增加口味。

南疆的饭菜品种不多，却比较有自身的特点，说品种和花样不多是因为常见的就那么几种。不过通过最近的一些了解，发现每个民族都有不同的特色饮食，如果集中起来将是我这个小店铺不能承受的。

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